ПРИГОТОВЛЕНИЕ СОКОВ И ВИН С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ УЛЬТРАФИОЛЕТОВОГО ИЗЛУЧЕНИЯ

В данной статье рассматривается возможность использования ультрафиолетового излучения для повышения стабильности соков и виноматериалов. По сравнению тепловой пастеризацией, ультрафиолетовая обработка отличалась более эффективным стабилизирующим действием. Показано, что после обработки ультрафиолето... View More