Технология рыбных полуфабрикатов в тесте

Представлены результаты исследования качества омуля, рыбных полуфабрикатов в тесте с начинками из омуля: гедза, пельмени «Булунские», манты «Рыбачьи» и технология их производства. В целях расширения ассортимента рыбных продуктов разработаны технологии производства полуфабрикатов рыбных кулинарных за... View More