ИССЛЕДОВАНИЕ ГРАНУЛОМЕТРИЧЕСКОГО СОСТАВА ПРОМЕЖУТОЧНЫХ ПРОДУКТОВ РАЗМОЛА КОМПОЗИТНОЙ ЗЕРНОВОЙ СМЕСИ
Published in Russian Agency for Digital Standardization • Jan 1, 2023
NobleIDNI7P94W13R39S10
Authors:,,
А.Т. Васюкова
И.У. Кусова
Р.Х. Кандроков
Abstract
Гранулометрический состав функциональной многокомпонентной смеси из зерновых и бобовых культур является важным показателем мукомольной технологии производства мучных кулинарных изделий с высокими потребительскими качествами. Проведено исследование влияния степени помола зерновой смеси (8-16 видов сы...
Finding related papers...
Discussions
(0)No comments yet
Be the first to share your thoughts!