ОБОГАЩЕНИЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ФУНКЦИОНАЛЬНЫМИ ИНГРИДИЕНТАМИ ОВОЩНЫХ ПАСТ
Published in Zenodo (CERN European Organization for Nuclear Research) • May 18, 2022
Authors:,
М.З. Ашурова
Г.Х. Сулайманова
Abstract
Представлен обзор литературы о производстве хлебобулочных изделий. Рассмотрены проблемы, задачи, перспективные направления развития отрасли, а также применение молочной сыворотки в производстве хлеба.
Finding related papers...
Discussions
(0)No comments yet
Be the first to share your thoughts!