沖縄県の豚肉流通における系統農協の役割

従来、沖縄県内の肉豚を取り扱う主な商業資本は家畜商であり、なかには、と畜処理、小売までも営業する家畜商が多く存在していた。これらの家畜商は豚肉流通の各段階に深く介入し、価格決定についても多大の主導力をもっていた。ところが、系統農協の豚肉関連事業の展開と大型小売業の台頭は県内の豚肉流通構造を変化させ、家畜商の独占的な地位を弱めつつある。それによって、沖縄の豚肉市場は系統農協主導型と商系資本主導型という2つの流通システムへの二極分化の傾向が見られる。その中で、系統農協による肉豚共販事業及び第三セクター方式を導入した食肉センターの開設は、養豚農家の出荷パターンに影響したのみならず、農家自身の肉豚生産... View More