水分が異なる籾の凍結温度および凍結傷害

水分の異なる籾を調製し,凍結温度と凍結傷害を調べた.その結果,以下のことが明らかとなった.1)示差走査熱量分析により凍結温度を測定した結果,水分が20.8%以下の籾は-55℃まで冷却しても凍結しなかった.水分が22.1%の籾は約-35℃で凍結した.2)冷却後の発芽率測定により,水分17.8%以下の籾は-80℃においても発芽率の低下が認められず,凍結傷害を起こさないことが明らかになった.3)実用的に籾を貯蔵する際の水分は16%程度であるため,北海道の自然条件下で籾が凍結し凍結傷害が発生する恐れはないことが確認された.