ВЛИЯНИЕ ПРОЦЕССОВ ФЕРМЕНТАЦИИ НА БИОАКТИВНЫЙ ПРОФИЛЬ И ОЗДОРОВИТЕЛЬНЫЕ СВОЙСТВА ПЕРГИ, МЕДОВУХИ И МЕДОВОГО УКСУСА

В последнее время возрос интерес к продуктам пчеловодства, полученным путем ферментации. Некоторые из них можно употреблять в пищу напрямую (пыльца, собранная с пчел, мед, перга и т. д.), в то время как другие являются результатом молочнокислого или кислого брожения (медовый уксус и медовое вино). П... View More