Физико-химические показатели мармелада с использованием молочной сыворотки в качестве нетрадиционного сырья
Published in National repository of research data in engineering • Jun 12, 2025
NobleIDNI2P95W37R74S14
Authors:,,
Оксана Вацлавовна Табакаева
Екатерина Александровна Гришина
Антон Вадимович Табакаев
Abstract
Представлены результаты исследования физико-химических показателей мармелада, разработанного с использованием молочной сыворотки в качестве нетрадиционного сырья. Целью работы было оценить влияние сыворотки на качество мармелада, а также определить соответствие полученных показателей установленным н...
Finding related papers...
Discussions
(0)No comments yet
Be the first to share your thoughts!