Разработка рецептур функциональных кисломолочных напитков с добавками пребиотиков
Published in Electronic Library of Peter the Great Polytechnic University • Jan 1, 2017
Authors:
А. Ервандян
Abstract
Цель работы - разработать рецептуры функциональных кисломолочных напитков с использованием симбиотических заквасок и добавок пшеничной клетчатки. В работе выполнены исследования симбиотических комбинированных заквасок для получения функциональных йогуртовых напитков. На основе полученных результатов...
Finding related papers...
Discussions
(0)No comments yet
Be the first to share your thoughts!