ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ КОЛИЧЕСТВА ЛАЗЕРНОГО ИЗЛУЧЕНИЯ НА ПРОЦЕСС РЕЗАНИЯ МЯСНОГО СЫРЬЯ

В работе исследованы физико-химические изменения мяса при обработке лазерным лучом. Были классифицированы происходящие изменения в мясном сырья под определенными параметрами излучения. Определено влияние характеристики лазерного луча на качество разреза, глубину и скорость резания.