Исследование фенольных веществ в винограде сорта Пино нуар и приготовленных из него винах

Аннотация. Статья посвящена исследованию фенольных соединений в винограде и виноматериалах из сорта винограда Пино нуар в сравнении с Каберне-Совиньон, произрастающем в виноградарских различных зонах Краснодарского края. Актуальность исследований определяется ценностью сорта Пино нуар, увеличением е... View More