ИССЛЕДОВАНИЕ КАЧЕСТВЕННЫХ И СТРУКТУРНО-РЕОЛОГИЧЕСКИХ ХАРАКТЕРИСТИК МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ С ДОБАВЛЕНИЕМ ФРАКЦИЙ МОРЕПРОДУКТОВ

Разработка новых рецептур макаронных изделий с использованием недоиспользуемых компонентов, таких как гидролизат кожи кальмара и порошок антенн креветки способствует реализации принципов рационального использования биологических ресурсов, закрепленных в современных государственных программах и страт... View More