Технология производства плавленого сыра с пряно-ароматическими добавками из обезжиренного молока
Published in Electronic Library of Peter the Great Polytechnic University • Jan 1, 2016
NobleIDNI8P22W08R27S26
Authors:
Татьяна Китаева
Abstract
Предложена технология изготовления плавленых сыров с пряно-ароматических добавок. На основе разработанных рецептур изготовлены плавленые сыры с пряно-ароматическими добавками. Проведена оценка готового продукта по органолептическим и физико-химическим показателям.
Finding related papers...
Discussions
(0)No comments yet
Be the first to share your thoughts!