Органолептическая оценка печенья, приготовленного с использованием нерафинированного сахара и кленового сиропа

В статье обосновывается целесообразность замены рафинированного сахара на кленовый сироп и нерафинированный сахар при производстве печенья. Приводятся результаты органолептической оценки имбирного печенья, приготовленного по разработанной рецептуре. Доказано, что замена рафинированного сахара кленов... View More