Μελέτη επιβίωσης παθογόνων μικροοργανισμών σε τυριά τυρογάλακτος

Είναι γνωστό πλέον, πως ο ορός γάλακτος ή αλλιώς τυρόγαλα αποτελεί ένα διατροφικά ωφέλιμο παραπροϊόν της γαλακτοβιομηχανίας για τον άνθρωπο. Το γεγονός ότι το τυρόγαλα είναι ρυπογόνος παράγοντας και η ανεξέλεγκτη απόρριψή του στο περιβάλλον δημιουργεί σοβαρά προβλήματα, σε συνδυασμό με την υψηλή δια... View More