Основные особенности пищевых продуктов и сырья

Пищевая промышленность перерабатывает сырье и получает продукты в различных агрегатных состояниях: твердом, жидком, парообразном или газообразном. Большинство пищевых продуктов представляют собой гомогенные или гетерогенные смеси. К гомогенным смесям относятся растворы, такие как: раствор сахара, см... View More