Ανάπτυξη μεθοδολογίας και δημιουργία βάσης δεδομένων επεξεργασμένων τροφίμων. Συλλογή επισήμανσης τροφίμων και καταχώρησή τους

Εισαγωγή: Στις μέρες μας, η κατανάλωση των επεξεργασμένων τροφίμων μπορεί να φτάσει έως και το περίπου 70% της συνολικής προσλαμβανόμενης ενέργειας. Την ίδια στιγμή, οι υπάρχουσες Βάσεις Δεδομένων Σύνθεσης Τροφίμων, δεν είναι ικανές να αποτυπώσουν την ποικιλομορφία των προϊόντων αυτών. Η ανάγκη λοιπ... View More