Ανάπτυξη αλγορίθμου μηχανικής εκμάθησης για την ανάλυση εικόνων πολυφασματικής απεικόνισης με σκοπό την ταχεία εκτίμηση της μικροβιολογικής ποιότητας συσκευασμένων φυσικών μαύρων επιτραπέζιων ελιών και τεμαχίων στήθους κοτόπουλου

Η μεγαλύτερη πρόκληση που αντιμετωπίζει σήμερα η βιομηχανία τροφίμων είναι (α) η εξασφάλιση επαρκών ποσοτήτων προκειμένου να καλυφθούν οι ανάγκες του πληθυσμού σε παγκόσμιο επίπεδο (Food Security), και (β) η διασφάλιση της ποιότητας και της ασφάλειας των τροφίμων (Food Safety). Οι στόχοι αυτοί συνδέ... View More