การผลตเครองดมจากขาวกลองงอกผสมพรไบโอตกและจลนทรยโพรไบโอตก

งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของชนิด ปริมาณของพรีไบโอติก และระยะเวลาการเก็บรักษาที่มีต่อสมบัติทางเคมีกายภาพ การรอดชีวิตจุลินทรีย์โพรไบโอติก และลักษณะทางประสาทสัมผัสของน้ำข้าวกล้องงอกเสริมพรีไบโอติกและจุลินทรีย์โพรไบโอติก โดยศึกษาพรีไบโอติก 3 ชนิด ได้แก่ โอลิโกฟรัสโทส พอลิเดกซ์โตรส และอินูลิน... View More