ГИСТОЛОГИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ СЫРОКОПЧЕНЫХ КОЛБАС
Published in cyberleninka.ru • Jan 1, 2025
Authors:,
Лысенко Светлана Евгеньевна
Нехайчук Елена Валерьевна
Abstract
Статья охватывает гистологический анализ пяти видов сырокопченых колбас. Результаты гистологического исследования свидетельствуют о существенных различиях в качестве колбасных изделий. Колбаса «Гранд Филе» демонстрирует наивысшее содержание мышечной ткани, достигающее 72,9%, что явно указывает на вы...
Finding related papers...
Discussions
(0)No comments yet
Be the first to share your thoughts!