ЦЕЛЕСООБРАЗНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ КУРИНЫХ СУБПРОДУКТОВ В ПРОИЗВОДСТВЕ РУБЛЕНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ
Published in Ползуновский вестник • Apr 24, 2026
Authors:
Гетманец Валентина Николаевна
Abstract
Исследование относится к пищевой промышленности для производства комбинированных изделий из мясного сырья и субпродуктов цыплят-бройлеров. Целью исследований является разработка технологии рубленых изделий из филе цыплят-бройлеров и субпродуктов с получением готовой продукции с хорошими органолептич...
Finding related papers...
Discussions
(0)No comments yet
Be the first to share your thoughts!