Εκχύλιση, ανάλυση και μελέτη βιοδραστικών ενώσεων για την ενίσχυση της διατροφικής αξίας τροφίμων
Published • Nov 28, 2025
Authors:,
Αφροδίτη Μιχαλάκη
Afroditi Michalaki
Abstract
Η παρούσα διδακτορική διατριβή επικεντρώθηκε στη βελτιστοποίηση της εκχύλισης φαινολικών ενώσεων από επιλεγμένες φυτικές πρώτες ύλες (μαϊντανό, λάδανο, ρίγανη, τομάτα, φράουλα, κίτρινη κολοκύθα, πομάσα σταφυλιού), με στόχο την αξιοποίησή τους για τη διατροφική ενίσχυση τροφίμων. Για την αποδοτικότερ...
Finding related papers...
Discussions
(0)No comments yet
Be the first to share your thoughts!