Экструзия как технология формирования пищевых матриц для доставки биологически активных веществ
Published in Food processing industry • Sep 27, 2026
NobleIDNI0P314W541R028S127
Authors:,,
Шариков Антон Юрьевич
Алексей Алексеевич Голубев
Даниил Сергеевич Гордеев
Abstract
В статье обобщены литературные данные о применении термопластической экструзии для формирования пищевых матриц, предназначенных для включения, стабилизации и направленного высвобождения биологически активных веществ (БАВ). Показано, что экструзия может рассматриваться не только как способ получения ...
Finding related papers...
Discussions
(0)No comments yet
Be the first to share your thoughts!