Стабилизация аскорбиновой кислоты в растительных извлечениях
Published in Beer and beverages • Sep 29, 2026
NobleIDNI7P993W302R975S643
Authors:
Нелли Шаликовна Кайшева
Abstract
Фруктовые и овощные соки для детей характеризуются содержанием различных витаминов, включая аскорбиновую кислоту (АК), выраженная реакционная способность которой служит причиной существующей проблемы ее сохранности. Цель исследования состояла в изучении возможности применения очищенных пектинов для ...
Finding related papers...
Discussions
(0)No comments yet
Be the first to share your thoughts!