引起泡菜“生花”腐败微生物的分离鉴定

从四川地区采集4种生花的泡菜样品，通过马铃薯土豆培养基（PDA）和营养琼脂培养基（NA）对生花泡菜中的微生物进行分离，共分离到不同菌落形态的菌株8株，经过回接实验验证，该8株菌均能引起泡菜不同程度腐败。8株菌通过菌落PCR扩增其16SrDNA／18SrDNA基因序列并测序，经序列比对后，构建系统发育树，结果证实8株菌中有4株为细菌，4株为酵母菌。其中3株细菌被鉴定为B．subtilis、1株被鉴定为B．altitudinis；2株真菌被鉴定为Pmanshurica，1株为Pkudriavzevii，1株为Ctropicalis。