Фізико-хімічні показники хліба гречаного безглютенового бездріжджового
Published in Kyiv National University of Culture and Arts Publishing Center • May 1, 2024
NobleIDNI4P02W65R33S97
Authors:,
Аліна Васьківська
Світлана Пересічна
Abstract
Актуальність. Наявний асортимент безглютенових хлібобулочних виробів на внутрішньому ринку України є недостатнім для задоволення зростаючих потреб споживачів із різними видами харчової алергії або генетично схильних до целіакії. Відповідно до зростаючого попиту споживачів на хліб безглютеновий нами ...
Finding related papers...
Discussions
(0)No comments yet
Be the first to share your thoughts!