بررسی شرایط تولید و خشک‌کردن شیر موز به روش کف پوشی با مایکرویو و بررسی خصوصیات پودر
Published in Ferdowsi University of Mashhad • May 1, 2018
NobleIDNI7P09W61R95S05
Authors:,,
فاطمه پورحاجی
فریده طباطبایی یزدی
سید علی مرتضوی
Abstract
نوشیدنیهای میوهای بخشی از رژیم غذایی انسان را در بسیاری از مناطق جهان تشکیل میدهند. در این میان شیرموز طرفداران زیادی را به خود اختصاص داده است. استفاده از تکنولوژیهای نوین نظیر استفاده از روش کفپوشی و خشک کردن با مایکرویو برای کاهش میزان صدمات خشک کردن استفاده می‌شود. از این رو در پژوهش حاضر، ...
Finding related papers...
Discussions
(0)No comments yet
Be the first to share your thoughts!