РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПОЛУЧЕНИЯ ПОРОШКОВ ИЗ ПРЯНЫХ ТРАВ ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В КУЛИНАРНЫХ ИЗДЕЛИЯХ И БЛЮДАХ
Published in Вестник КазУТБ • Jun 28, 2026
Authors:,,
У.Ч. Чоманов
А.Б. Байзакова
T. Жомарткызы
Abstract
В работе разработана и научно обоснована технология получения порошков из пряных трав отечественного производства (базилик, укроп, петрушка, сельдерей, чеснок, красный сладкий перец) для использования в кулинарных изделиях и блюдах. Исследованы режимы сушки и параметры измельчения, обеспечивающие со...
Finding related papers...
Discussions
(0)No comments yet
Be the first to share your thoughts!